保鲜与加工2020年第01期
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SO_2保鲜纸结合冷库预冷对龙眼果实低温贮藏效果的影响
韩冬梅 朱春宇 张璐 郑伊琪 吴嘉颀 吴振先
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不同包装贮藏方式对哈密瓜片品质的影响
李佳 玛尔哈巴·帕尔哈提 白羽嘉 冯作山
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1-MCP处理对“丽格”海棠果实采后生理及品质的影响
穆茜 张丹丹 杨祎凡 张龙 卞健 张往祥
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采后外源钙对甜樱桃货架品质的控制
王丹 辛力 张倩 张雪丹 杨娟侠 张静
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不同储藏温度下玻璃罐装番茄酱色泽变化的动力学研究
刘忆冬 江英 陈龙 张晖
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24-表油菜素内酯对杏果实贮藏品质的影响
张瑞杰 张杼润 李丽花 李爽 朱璇
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保鲜剂处理对清香青皮核桃贮藏品质的影响
陈柏 颉敏华 王学喜 吴小华 张鑫 景鑫鑫
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采后UV-C处理对树莓贮藏保鲜效果的影响
张志敏 朱祥 谢榕倩 谭璐 李兰兰 邓芳
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PE包装对西兰花贮藏品质的影响
国崇文 魏宝东 张鹏 李江阔 王世军
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内生细菌TY-6对樱桃采后灰霉病菌的抑菌效果和定殖特性研究
张立新 张晓宇 高振峰 张新宪
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乙二醇蓄冷库的设计和性能
孙静 陈全 王希卓 杨琴 庞中伟 程勤阳
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不同耐贮性粉果番茄贮藏期间果实软化相关酶活性的研究
王倩 郏艳红 孙海波 吉立柱
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青麦仁冻藏期内菌相分析及优势菌的分离鉴定
高玲玲 张康逸 何梦影 康志敏 温青玉 赵迪
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气调贮藏对大蒜鳞茎膜脂过氧化系统的影响
白友强 陶金华 何梅 许建
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冷热破碎工艺对小包装番茄酱贮藏期间非酶褐变的影响
赵文启 李珍慈 宿胜男 陈国刚 王陈强 江英
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乙醇-超声清洗无核白葡萄干工艺研究
智颉 黄文书 麦尔哈巴·艾合麦提 杜彬花
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米粉凝胶强度与米粉品质指标的相关性研究
卿明义 林莹
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乳酸菌发酵香菇柄产γ-氨基丁酸培养基的优化
刘丽娜 王安建 李顺峰 田广瑞 魏书信 高帅平
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紫甘蓝吐司的配方优化及其质构特性研究
林娟娟 李张红 林建城 郭继光 郑华钦
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传统山西老陈醋增香酵母菌的筛选及其特性研究
陈嘉 冯志宏 施俊凤
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生姜微波干燥动力学模型构建
田华
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农产品空气能热泵烘房温度场的数值模拟与验证
李淑国 杨薇 张付杰 宋瑞凯 郝铎
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鹰嘴豆短肽的分步酶解法制备及其营养价值评价
叶健明 石宁蕙 杨群慧 苏丽明 周建中 杨海燕
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鱼腥草系列食品开发及其接受度评价
吕艳春 肖通
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青麦仁预制菜肴加工工艺的研究
宋范范 张康逸 杨妍 杨帆 何梦影
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微波预处理制备黑蒜工艺优化及品质比较
朱新鹏 全玉洁
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热风干燥温度对脱水白萝卜品质的影响
韦强 郑丽静 武冬雪
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真空包装即食酸甜碱蓬菜的研制
步营 栾宏伟 沈艳奇 朱文慧 李学鹏 励建荣
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干燥方法对南瓜粉营养物质和抗氧化性的影响
马利华 周莹
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可食胶粘剂制备工艺的优化
姚瑞玲
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黄粉虫能量棒的研制
陈娟 于斌 李颖 陈卓
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基于物联网的水产品冷链供应链集成管理体系——框架及运作机制
陈艳 王路 韩立民
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基于“共享经济”的生鲜电商终端配送问题应对策略探析
虞嘉雯 姜启军
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病程相关蛋白在采后果蔬诱导抗病性中的研究进展
焦文晓 王晓梅 范新光 姜微波
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新鲜果蔬在长期载人航天中的应用及挑战
董海胜 张平 曹平 臧鹏 孙京超 赵新林 赵伟
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蓄冷技术在生鲜果蔬贮藏和运输中的研究与应用
赵晓晓 夏铭 管维良 茅林春
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食用菌生物保鲜技术研究进展
钱磊 刘连强 李凤美 张扬 周永斌 张志军
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叶蛋白研究进展
高琦 金小乂 刘梓蘅 王晓文 张俊伟 薛友林
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能量亏缺对果蔬采后组织衰老、褐变与病害的影响
王静
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天津市食用菌技术工程中心
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《保鲜与加工》杂志2020年征订启事
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《保鲜与加工》杂志广告刊登办法
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《中文核心期刊要目总览》入编通知
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农业部农产品贮藏保鲜重点实验室 天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点