保鲜与加工2024年09期_最新目录

保鲜与加工2024年09期

信息窗
《保鲜与加工》杂志2024年征订启事--
《保鲜与加工》征稿要求--
《中文核心期刊要目总览》2023年版入编通知--
保鲜研究
不同浓度硫氢化钠处理对莲雾果实的保鲜效应张思耀;孙闽子;赵佳佳;刘欣淼;汪莹;张珅;
基于主成分分析法评价1-MCP处理对‘蓝丰’蓝莓果实品质及生理的影响袁富容;杨婷;冉雅文;周雅涵;
不同材料包装对绿豆芽保鲜作用的研究武晓娟;闫星羽;范家兴;
不同保鲜剂处理对鲜切结球生菜贮藏品质的影响王海丹;普红梅;杨庭;白熙;刘静蕾;肖松廷;
聚赖氨酸处理下养殖大黄鱼冷藏品质及微生物多样性变化崔燕;陈曙颖;朱麟;尚海涛;林旭东;宣晓婷;
活体牡蛎夏季运输过程中冰袋摆放方式对其品质的影响研究张思铭;姚刚;刘春娥;邢文明;邢少华;刘峰;
加工研究
黄精渣水不溶性膳食纤维提取工艺优化及特性表征王鑫;课净璇;王亚斌;王思琪;万鹏;马艳莉;卞华;陈志周;
不同分子质量硒化葡聚糖的制备及其抗氧化活性分析王清;陈晖;刘涛;史晨晨;涂剑秋;郑雪珂;桑大席;
番荔枝多糖的超声波辅助提取工艺优化及抗氧化活性分析木慧;杨申明;王映;王振吉;彭淑敏;杨怡;
速冻桑叶菜漂烫工艺优化及营养品质分析章黎黎;李兴武;杨涛;
超声波预处理对乳酸发酵草莓汁品质的影响李红艳;李增权;徐明磊;
山楂枸杞复合果汁悬浮和色泽稳定性的研究杨子逸;王玉荣;王振宇;王子敬;刘立成;
基于响应面耦合遗传算法优化挤压膨化香菇片制备工艺及其品质分析研究王黎;秦令祥;赵俊芳;高愿军;
热风干燥温度对山楂粉品质的影响陈煜荧;马晓丽;石萌琪;

检测分析
冲泡方式对白牡丹茶汤品质成分及感官品质的影响陈凌芝;孔亚帅;史猛;王晶晶;张向娜;陈义;孙慕芳;尹鹏;
不同品种梨膏营养成分的综合分析与评价研究张莹;徐家玉;胡红菊;范净;凌益春;任伟春;杨晓乐;曹玉芬;
近红外光谱技术快速检测新鲜红辣椒中水分含量和辣椒素含量的研究王梅;潘牧;刘辉;龚一民;何方国;罗玉坤;高一;王辉;
专题论述
我国预制菜行业现状及发展建议马军;乔青青;赵芳;罗莉;郝莉花;
谷物膳食纤维和酚类物质结合对肠道健康影响的研究进展胡文凯;王艳丽;彭镰心;时小东;郑婷;闵钟熳;