保鲜与加工2020年第06期
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天津市食用菌技术工程中心
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《保鲜与加工》杂志2021年征订启事
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《保鲜与加工》杂志广告刊登办法
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中文核心期刊要目总览》入编通知
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温度和相对湿度对长茎葡萄蕨藻保鲜的影响
朱军 邹潇潇 孟天 陈佐 符青艳 鲍时翔
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不同保鲜剂处理对“巨峰”葡萄货架期品质的影响
康慧芳 乔勇进 王晓 刘晨霞 张怡 陈冰洁
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电子束辐照对储藏期间三文鱼鲜度的影响
郭红霞 冯涛 戚文元 孔秋莲 王海宏 岳玲
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3-癸烯-2-酮对生姜采后抑芽作用的研究
张耘梦 刘鑫 孟庆昌 张子岗 王庆国 石晶盈
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不同品种枸杞的低温贮藏品质差异性初步分析
李乾 邱金玲 奚琬茹 王静 刘凤兰
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不同浓度水杨酸处理对冬枣保鲜效果的影响
张晓萍 王锋 赵旗峰 杨青珍
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凝固型香芋蜂蜜发酵乳的研制
刘学俊 井瑞洁
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荔枝果肉热泵干燥及其储藏特性研究
黄燕芬 肖默艳 王东伟 王凯 赵雷 胡卓炎
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罗汉果味山楂叶茶饮料的研制
莫伟娟 郭婷 段振华 陈振林 陈益能 吴燕
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两种超微粉碎方法对香菇柄粉体性质的影响
刘丽娜 路风银 李顺峰 田广瑞 王安建 崔国梅
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双响应面结合Matlab法优化菠萝皮渣高抗氧化活性多酚的提取工艺
薛山 肖夏 刘伯虎 陈舒怡 兰国锦
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银耳粉对馒头感官和质构的影响及其营养成分分析
董雪 李其迪 王彦楠 张金秀 赵立强 王立安
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连翘叶精油微胶囊制备工艺优化及其对油脂抗氧化的影响
刘星 丁琨 李冠文 王小敏 郭丽丽 秦楠
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响应面法优化荷叶豆乳饮料配方的研究
周范琳 于志琴 韩晶宇 刘海燕 操小栋 何述栋
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雪莲果猕猴桃低糖营养果冻配方研究
戢得蓉 刘钰 乔明锋 黄益前 何佳逊
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葡萄籽原花青素的提取工艺优化及其抗氧化活性研究
王伟 布丽根·加冷别克 胡晓东
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火龙果皮果胶的酶法提取及其理化性质研究
刘艳 谭妃 李定金 唐小闲 段振华
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菠萝蜜种子海绵蛋糕的研制
徐向波 黄菲 周航 钟志惠
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干燥温度对黑参加工过程中美拉德反应主要指标成分变化的影响
陈立彪 朱凤妹 李军
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枸杞汁花生奶复合保健饮料的研制
王聪 王庆山 刘敦华
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响应面优化即食椒盐小龙虾的加工工艺
瞿桂香 钱文霞 董志俭 展跃平
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罗汉果花提取液对亚硝酸盐清除效果研究
汪洪涛
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湿热处理制备马铃薯抗性淀粉工艺优化
李琳何 党雯琳 张喻
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2021年《食品科技》征订启事
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不同加工处理方式对芝麻油风味的影响研究
刘鑫 李睿 徐漪沙 陈燕 张雨琦 王金秋
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牦牛血抗氧化低聚肽肽段的鉴定及抗氧化活性研究
肖岚 李诚 安潘宇 何莲 董平 刘妍佳
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鲜切甜瓜主要致腐真菌的分离鉴定
方晓彤 王成 王富兰 王艳 陶永霞 刘峰娟
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黄金百香果采后贮藏过程品质分析及挥发性风味物质特征鉴定
孟祥春 黄泽鹏 凡超 向旭
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马铃薯中氟啶胺和霜脲氰残留的同步检测及其储藏稳定性研究
赵子丹 张锋锋 杨静 牛艳 王晓静
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上海市崇明区两种甜芦粟营养品质差异性分析
顾可飞 杨海锋 秦秋伟 张栩
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微波消解-火焰原子吸收光谱法测定恩施富硒茶中金属元素含量
郑铭旻 王晓彤 白月 刘耀珊 胡小梅 侯熙彦 金黎明
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智慧物流背景下我国生鲜农产品供应链发展研究
朱雪丽 阴丽娜
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马齿苋加工研究进展
林宝妹 洪佳敏 张帅 邱珊莲 张少平 郑开斌
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超高压和超声对果蔬色泽和组织结构的影响及其在干燥中的应用
张莉会 汪超 廖李 安可婧 胡建中 乔宇
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桃金娘果实加工利用及其活性成分提取技术研究进展
李定金 段秋霞 段振华 孔祥辉
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超冰温技术研究进展
张博博 孙钦 许朝阳 李京 董凯军
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黑木耳功能性成分及其干燥技术研究进展
李定金 段秋霞 段振华 孔祥辉
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铁观音乌龙茶的营养成分和保健功效
林红 曾玲珍 林育钊 林河通
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2020年《保鲜与加工》总目次
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重点实验室介绍