保鲜与加工2021年第02期
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天津市食用菌技术工程中心
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《保鲜与加工》杂志2021年征订启事
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《保鲜与加工》杂志广告刊登办法
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《中文核心期刊要目总览》入编通知
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CO_2脱涩对磨盘柿品质的调控
张鹏 颜碧 贾晓昱 段玉权 孙健 盛金凤 李江阔
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1-MCP预处理对采后猕猴桃机械损伤导致品质变化的影响
洪伟荣 王璇 刘馨岚 关文强 肖倩 罗安伟
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复合抗氧化剂对冻藏大黄花鱼片品质的影响
卿明民 陈朋 臧静楠 祁腾达 谢政泽 尚宏丽
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二氧化氯对木奶果保鲜效果的影响
孔方南 李文砚 罗培四 卢美瑛 周婧 韦优
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不同成熟度红枣的酚类物质、有机酸、三萜酸、VC含量及其抗氧化活性研究
畅晓洁
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减压贮藏对杨梅果实采后品质的影响
郑俊峰 谢建华 张巧芬 庞杰
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基于降维分析优化南瓜籽多糖拉面面团制作工艺
薛山 肖夏 陈舒怡 刘伯虎
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干燥工艺对鱿鱼干燥效果和品质的影响
梁钻好 陈海强 王亚昊 余铭 冯均元
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热风干燥法生产山药粉工艺优化研究
杨兆艳 王玲丽 田艳花 张琪林 李念慈
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燕麦甜醅加工工艺优化
赵元寿 张生堂 吴慧珍 苏小红 尚燕 金玫洁
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淀粉的糊化与凝胶特性及食用品质研究
王林
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响应面法优化玫瑰大吉岭红茶饮料配方
杨巍巍 李丰洲 杨智博 吴晗 赵有东
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模糊数学感官评价法优化低糖五叶草莓果脯加工工艺
孙娜 朱秀娟 胡文斌 王应红 李永民
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马齿苋多糖双酶法提取工艺优化及其抗氧化性研究
杨电增 邹兰兰 钱志伟
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抹茶味面筋蛋白基口香糖的研制
曾荣 何伟俊 林燕丹 白永亮
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洛神花总黄酮提取工艺及其稳定性研究
黄琼 谢向机 林嘉丽 陈楠
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党参枸杞复合饮料的制备及其抗氧化活性研究
杜景涛 郑贞 陈骏 鄢显明 蒋小凤 刘精武
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玫瑰花饼干的研制
曾彬 谢志禄 李美凤
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牛肉加热过程中水分迁移规律研究
朱莹莹 张丽 汝骅 石学彬 杨培强
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“GS1+区块链”实现生鲜产品冷链物流防伪溯源
王少然 杨宝双 张艳芝
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食品智能包装的研究热点、应用现状及展望
宿跃 石伟伟 马骏 阎瑞香
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阿克苏地区红富士苹果产业现状及提高商品性建议措施
谭慧林 金永生 吴忠红 牛贵洋 张志东
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相变储能在冷链物流中的应用与研究进展
章学来 张时华 徐笑锋 刘升
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农业部农产品贮藏保鲜重点实验室 天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点